On pourrait penser qu’être Nold allégerait un certain nombre d’obligations. Certes on n’a plus à se lever pour emmener un enfant à l’école, mais la charge mentale voire la corvée du repas – qu’on soit passé d’une table familiale, à un dîner en tête à tête ou à la nécessité de bien se nourrir même tout seul – subsiste encore.
Entre les inspirations qui ne viennent pas, l’oscillation entre faire attention à ce qu’on mange et le craquage sur le paquet de chips, les kilos malvenus et autres agitations hormonales, la question fatale “Qu’est-ce qu’on mange ?” nous donne envie de partir en courant, très loin.
Et pourtant, nous adorons manger ! Nous aimons partager des repas en famille, avec des amis ou se faire des plaisirs solo, éveiller nos sens depuis les courses au marché jusqu’à la préparation d’assiettes appétissantes, colorées, odorantes, et réconfortantes. Et loin d’être une corvée, ce devrait être vécu comme des moments de pause, de récupération et de convivialité rythmant joyeusement nos journées.
Comment retrouver de l’inspiration, de la motivation et des moyens pour que la cuisine redevienne un lieu et un moment de plaisir ?
Anne et Charlotte, dont l’appétit est là mais les idées moins
TEST & NOLD
Comment retrouver des idées et des envies ?
Se remettre à feuilleter des livres de recette
Surtout lorsqu’ils sont fournis en jolis visuels, rien de tel pour nous faire saliver et nous ouvrir de nouvelles portes culinaires ! Et comme au-delà d’être beaux, on attend aussi des livres de recettes qu’ils soient clairs et bien faits, voici une sélection de quelques ouvrages que nous avons testés et approuvés :
– « Simple » (Editions Hachette Cuisine) – Yotam Ottolenghi :
Ce chef israélo-anglais installé à Londres propose bon nombre de recettes savoureuses et originales où les légumes ont une place de choix. Rien qu’à lire sa recette de salade de betterave rôtie au yaourt et au citron confit, sa recette de châtaignes et champignons au zaatar, sa purée de patates douces aux herbes et au citron vert, ses pois chiches et feuilles de blettes etc… on n’a qu’une envie, foncer chez le primeur.
❤️Les + : 30 minutes de préparation / 10 ingrédients maximum / recettes gain de temps, à préparer à l’avance / recettes du placard / peu d’ustensiles, peu de vaisselle / spécial débutants
– « Fait maison » de Cyril Lignac :
Le risque avec la cuisine des Grands Chefs, ou le mythe de la Grande Cuisine, est de penser que la technicité de la préparation et de la présentation ne soit pas à notre portée. Cyril Lignac s’attache à nous démontrer le contraire, avec pédagogie et sans fard. Il montre qu’on peut faire bon et beau tout en restant simple et sans y consacrer une énergie folle, ni trop de temps.
Voilà donc des recettes qu’il ne nous reste plus qu’à essayer à la maison, pour le plaisir des yeux et des papilles des amis ou de la famille !
❤️Les + : des basiques / faciles à réaliser / instructions claires (pas à pas)
– « Les 200 meilleures recettes de Marmiton » :
Le principe est simple : rassembler les meilleures recettes de Marmiton, celles plébiscitées par la communauté des mini-chefs en cuisine que nous sommes ! Dans ce livre, on trouve de tout : apéros, entrées, viandes, poissons, plats végétariens, accompagnements, desserts et basiques.
❤️Les + : liste des ingrédients claire et lisible / étapes simples et efficaces / grande illustration / propositions d’adaptations possibles
Surfer sur Instagram
C’est le réseau social parfait pour éveiller nos sens visuels et stimuler nos envies de cuisiner. Petite sélection aux petits oignons :
@Clemfoodie : pour cuisiner des recettes saines et équilibrées, c’est le (joli !) compte à suivre
@fgaudry : le journaliste culinaire de France Inter et Paris Première nous régale avec ses émissions… et ses tutos en vidéo dans lesquelles il enfile son tablier et nous invite à sa table en toute simplicité.
@plus_une_miette : photographe et auteur culinaire, Emilie Franzo partage sa passion et son talent sur Instagram. Très soignées, ses photos réjouiront vos papilles et vos yeux. Les recettes sont à retrouver dans la pastille bien nommée « recettes »
@chefsimonezanoni : vous aimez l’Italie? Simone Zanoni, le chef étoilé du restaurant Le George à Paris, vous emmène en voyage et vous fait profiter des saveurs de la gastronomie italienne. Des pâtes (carbonara, spaghetti au foie gras et citron… ) mais pas que ! Avec sa bonne humeur et son accent, il se met aux fourneaux et nous invite à déguster un risotto de chou-fleur, une terrine de blettes au bleu ou encore un ananas-banana bread ! On en redemande !
@cookinut : une proposition de recettes du quotidien racontées avec un humour pince‑sans‑rire et une sincérité désarmante, où la cuisine devient autant un exutoire personnel qu’un terrain de créativité assumée.
JUST NOLD IT
Si le manque d’inspiration persiste, il y a d’autres options plus « clés en main » :
1/ Aide à la composition de menus
Certains sites comme Manger Bouger proposent « La Fabrique à Menus » pour vous accompagner avec des propositions de recettes pour toute la semaine, adaptées à vos goûts et aux aliments que vous souhaitez privilégier.
2/ Batch cooking
Quand on n’a pas envie de réenvisager la cuisine en mode projet chaque jour et que l’on dispose de temps le week-end, l’option batch cooking peut être une bonne solution. Il s’agit de préparer toutes les bases des repas de la semaine afin de n’avoir plus qu’à faire les assemblages et cuissons courtes juste avant chaque repas (voir notre Noldletter sur le sujet dans les pour aller plus loin ci-dessous).
3/ Panier repas livrés chez soi
L’idée est ici de commander pour une semaine un ensemble complet de recettes livrées avec tous les ingrédients correspondants.
On n’a plus à penser aux idées recettes, ni à les traduire en listes de courses. Le prix est néanmoins assez élevé.
4/ L’appel à un ami
Pourquoi pas demander à plusieurs personnes de votre entourage des pistes de recettes pour vous insuffler de l’inspiration fraîche ? C’est l’opportunité de se parler pour échanger des idées et de se rappeler pour se raconter ce que ça a donné !
5/ Demander à ses convives ce qui leur ferait plaisir
On est souvent étonnés de s’entendre répondre que nos recettes fétiches sont celles que nos invités ont le plus hâte de déguster, sans modération et avec répétition !
Une autre option consiste à répondre à une envie particulière, du type : « je rêve de manger du confit de canard ». Ça tombe bien : ça se met au four, quelques pommes de terre sautées, une salade verte, et le tour est joué 🙂
POUR ALLER PLUS LOIN
